Espetada madeirense

Ingredientes Carne de vaca cortada em pequenos quadrados Alho esmagado e cortado Folhas de louro rasgadas em pequenos pedacinhos Sal Espetos de pau de louro Preparação Mistura-se o alho, louro e o sal Enfiar a carne no espeto de pau de louro, deitar uma leve camada da mistura (sal, alho, louro) e por a assar num braseiro muito quente, ir virando aos poucos até ficar assada. Deve ser servido ainda quente, acompanhado com um bom vinho do Estreito, bolo do caco, salada e milho frito.