Bolo de mel

2,5 kg de farinha ;

1 kg de açúcar ;

750 g de banha ;

500 g de manteiga ;

25 g de erva doce ;

50 g de canela ;

12 g de cravinho-da-índia ;

12 g de cravo-de-acha ;

1 colher de chá de mistura de especiarias ;

2 kg de nozes (com a casca) ;

250 g de miolo de amêndoa ;

50 g de cidrão ;

5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio ;

250 g de pão de massa ;

1,8 litro de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) ;

1 cálice de vinho da Madeira

4 laranjas

 

 

Amasse a margarina com o açúcar até obter um creme, junte as especiarias e o sumo de uma laranja e um pouco de raspa, juntar o mel e a banha derretidos (aquecidos) juntos, juntar a farinha e o bicabornato, amassar +- cinco minutos juntar o fermento amassado anteriormente e amassar mais 2 - 3 minutos, juntar as frutas e amassar mais cinco minutos.
Deixar levedar +- 24 horas.
Cozer em formas untadas, e forradas (só no fundo da forma) de papel vegetal, encher as formas e decorar com amêndoas e nozes no cimo, cozer á temperatura de 180º.

 Use formas com fundo e com um diametros de 15 cm e 4 cm de altura e coloque massa até aos 3 cm de altura.

 

 

broas de mel

• 1 Kg Farinha
• 500 gr Açúcar
• 250 gr Manteiga
• 250 gr Banha
• 2 colheres (de chá) fermento
• 5 colheres (sopa) Mel de Cana
• 1 Limão (raspa)
• Canela em pó q.b.
• Noz Moscada em pó q.b.
• 4 Ovos

Preparação:

Untar um tabuleiro e forrar com papel vegetal (eu pessoalmente não unto o tabuleiro pois as broas já têm gordura).
Misturar os ingredientes secos, juntar as especiarias e a raspa do limão.
Derreter a gordura e juntar ao preparado anterior.
Adicionar os ovos e o mel e mexer muito bem até que fique uma massa que despegue do fundo da taça.
Moldar pequenas bolinhas (do tamanho de uma pequena noz) e dispor no tabuleiro com algum espaço entre elas (no final a massa irá baixar no forno e ficar com o aspecto de pequenas bolachas).
Levar ao forno até ficarem bem douradas e no fim de frias guardar em frascos herméticos.
São deliciosas e bem fechadas duram bastante tempo!

 

Bolo do caco

  

O bolo do caco é um pão de trigo típico do arquipélago da Madeira. A massa prepara-se simplesmente com farinha de trigo, fermento de padeiro (30 a 50 g por cada kg de farinha), água e sal, podendo ser a da receita caseira ou comprada na padaria.

Sugestão: Barre com manteiga de alho.